El T-Rex Mustard es un Híbrido intraespecífico, plausiblemente entre un 7 Pot Douglah y un Bhutlah (Bhut Jolokia + 7 Pot Douglah) pertenecientes a la especie Capsicum chinense, conocida por su picor extremo y su inusual coloración mostaza en la etapa de maduración. Esta variedad ha ganado popularidad entre los entusiastas de los chiles superpicantes debido a su apariencia rugosa y su intenso nivel de picor. Su nombre «T-Rex» hace alusión a su potencia, mientras que «Mustard» se refiere al color amarillento-marrón característico de sus frutos maduros.
Características Botánicas:
- Nombre científico: Capsicum chinense.
- Familia: Solanaceae.
- Forma del fruto: Irregular, rugoso, con una forma cónica que puede presentar protuberancias similares a la del famoso Carolina Reaper.
- Color: Cambia de verde oscuro a un tono mostaza marrón al madurar.
- Tamaño: Frutos de 4 a 6 cm de longitud y unos 3 cm de diámetro.
- Planta: De crecimiento vigoroso, alcanza entre 80 y 120 cm de altura, con hojas verdes brillantes y flores blancas.
- Pungencia: Extremadamente alta, superando el millón de unidades en la escala Scoville (aproximadamente entre 1,000,000 y 1,300,000 SHU).
Cultivo:
- Clima: Prefiere climas cálidos y soleados, con buena tolerancia a la sequía una vez establecida la planta.
- Temperatura de germinación: Óptima entre 25-30 °C.
- Suelo: Bien drenado, rico en materia orgánica, con un pH entre 6.0 y 6.8.
- Riego: Moderado; es importante evitar el encharcamiento para prevenir enfermedades fúngicas.
- Polinización: Autógama, aunque la polinización cruzada puede ocurrir si se cultiva cerca de otras variedades de Capsicum.
- Ciclo de cultivo: De 90 a 120 días desde la siembra hasta la cosecha.
Usos:
- Gastronomía: Ideal para salsas extremadamente picantes debido a su alta concentración de capsaicina. Puede secarse y molerse para crear polvos de chile picantes para sazonar. Se utiliza en infusión para aceites picantes y marinados intensos.
- Uso ornamental: Su coloración llamativa y su apariencia rugosa lo hacen atractivo para coleccionistas y jardineros especializados en chiles exóticos.
Curiosidades:
- Exclusividad: Aunque no es una variedad ampliamente comercial, es muy apreciada por su rareza y el desafío que representa su consumo debido a su potente picor.
- Sabor complejo: A pesar de su intensidad, presenta un perfil de sabor que incluye notas frutales y terrosas, con un toque ligeramente ahumado.
- Nombre intimidante: El término «T-Rex» hace referencia tanto a su aspecto robusto como a su efecto devastador en el paladar.
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