El Lemon Reaper es un Chile creado por Semi Strani, en Italia. Es un cruce entre el Aji Lemon y el Carolina Reaper. El resultado es un cruce raro e interesante entre un Capsicum Baccatum y un Capsicum Chinense.
Características Botánicas:
- Forma del fruto: Alargado, ligeramente arrugado, con una forma cónica que puede recordar al Fatali pero más estilizado.
- Color: Amarillo brillante al madurar, con una superficie lisa.
- Tamaño: Frutos de aproximadamente 5-8 cm de longitud.
- Pungencia: Alta, alcanzando entre 800,000 y 1,000,000 SHU en la escala Scoville.
Cultivo:
- Clima: Prefiere climas cálidos y soleados, con alta tolerancia a la sequía.
- Temperatura de germinación: Óptima entre 25-30 °C.
- Suelo: Bien drenado, rico en materia orgánica, con un pH ligeramente ácido (6.0-6.5).
- Riego: Moderado; mantener el sustrato ligeramente húmedo sin encharcamientos para prevenir enfermedades fúngicas.
Usos:
- Gastronomía: Ideal para la elaboración de salsas muy picantes con un toque cítrico. Puede deshidratarse y molerse para hacer polvos de chile intensamente aromáticos. Excelente para infusiones en aceites picantes debido a su sabor fresco y penetrante.
Curiosidades:
- Herencia genética compleja: Su combinación de Capsicum baccatum y Capsicum chinense es inusual, ya que proviene de especies que generalmente no se cruzan fácilmente de forma natural.
- Sabor engañoso: A pesar de su sabor fresco y cítrico inicial, su picor puede ser devastador, manifestándose con un retardo similar al del Carolina Reaper.
Compartir
