El Bishop’s Crown, también conocido como «Campana del Obispo», «Christmas Bell» o «Joker’s Hat», es una variedad de chile originaria de América del Sur, especialmente popular en países como Brasil y Perú. Su nombre se debe a su forma peculiar que recuerda a la mitra de un obispo o un sombrero de tres picos. Este chile combina un sabor dulce y afrutado con un picante moderado, lo que lo hace ideal tanto para la cocina como para fines ornamentales.
Características Botánicas:
- Nombre científico: Capsicum baccatum.
- Familia: Solanaceae.
- Forma del fruto: Su distintiva forma trilobulada o en forma de campana con «alas» sobresalientes es su rasgo más característico.
- Color: Comienza en verde claro y madura a un rojo intenso brillante.
- Tamaño: Los frutos miden entre 4 y 8 cm de ancho y 5 a 7 cm de largo.
- Planta: De crecimiento vigoroso, puede alcanzar hasta 1,5 metros de altura, con hojas de color verde claro y flores blancas con manchas amarillas en la base de los pétalos.
- Pungencia: Moderada, entre 5,000 y 30,000 SHU en la escala Scoville. El picor se concentra en la parte central del fruto, mientras que las «alas» son más dulces.
Cultivo:
- Clima: Prefiere climas cálidos y soleados. Tolera bien la sequía, pero crece mejor con riegos regulares.
- Temperatura de germinación: Óptima entre 20-28 °C.
- Suelo: Bien drenado, rico en materia orgánica, con un pH entre 6.0 y 6.8.
- Riego: Moderado; evitar el encharcamiento para prevenir enfermedades fúngicas.
- Polinización: Autógama, aunque la polinización cruzada puede mejorar la producción de frutos.
- Ciclo de cultivo: De 90 a 120 días desde la siembra hasta la cosecha.
Usos:
- Gastronomía: Ideal para ensaladas debido a su sabor dulce y ligeramente picante. Se utiliza en la preparación de salsas, encurtidos y chutneys. Puede rellenarse con quesos o carnes debido a su forma cóncava.
- Ornamental: Muy apreciado en jardines y huertos urbanos por la forma inusual de sus frutos y su color vibrante.
Curiosidades:
- Forma única: Su forma de “campana” o “sombrero de bufón” lo hace destacar entre otras variedades de chiles.
- Distribución global: Aunque originario de América del Sur, es muy popular en Europa, especialmente en Hungría y los países bálticos.
- Versatilidad: A pesar de su apariencia exótica, es fácil de cultivar, incluso en macetas, lo que lo convierte en una opción ideal para jardineros principiantes.
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