El 7 Pot Bubblegum Chocolate (Capsicum chinense) es una variedad extremadamente picante derivada del famoso 7 Pot Bubblegum, que a su vez proviene de los chiles 7 Pot de Trinidad y Tobago. Su nombre «Bubblegum» proviene de la característica única de su cáliz, que adquiere el mismo color que el fruto a medida que madura. La versión chocolate de este chile ofrece un sabor más terroso y ahumado, con un nivel de picor que puede superar los 1,800,000 SHU (Unidades Scoville).
Características Botánicas:
- Nombre científico: Capsicum chinense
- Forma del fruto: Redondeado, arrugado y con una punta irregular.
- Color: Marrón oscuro (chocolate) al madurar.
- Tamaño: Aproximadamente 4 a 6 cm de largo y 3 a 4 cm de ancho.
- Planta: Puede alcanzar una altura de 90 a 120 cm, con ramas frondosas.
- Flores: Pequeñas, blancas y autopolinizables.
- Nivel de picor: 800,000 – 1,000,000 SHU, extremadamente picante.
Cultivo:
- Clima: Prefiere temperaturas cálidas (25-30 °C) y alta humedad.
- Suelo: Ligero, bien drenado, con un pH entre 6.0 y 6.8.
- Siembra: Germina en 2 a 4 semanas a temperaturas de 26-32 °C. Trasplantar cuando la planta tenga 15 cm de altura y varias hojas verdaderas.
- Riego: Moderado, evitando el encharcamiento.
- Fertilización: Alto contenido de nitrógeno en la etapa inicial. Más fósforo y potasio en la floración y producción de frutos.
Usos:
- Gastronomía: Se emplea en salsas ultra picantes, condimentos y polvos secos. Su sabor ahumado lo hace ideal para salsas BBQ y guisos intensos.
- Industria: Se utiliza en productos de alta capsaicina, como sprays de defensa personal.
- Competencias de picante: Se usa en desafíos gastronómicos por su ardor extremo.
Curiosidades:
- Cáliz pigmentado: Es una de las pocas variedades de chile cuyo cáliz cambia de color junto con el fruto.
- Variedad poco común: La versión chocolate es más difícil de encontrar en comparación con la original roja.
- Herencia genética: Derivado de los chiles 7 Pot, famosos por su extrema pungencia en Trinidad y Tobago.
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