El Carolina Reaper Peach es una variante del famoso Carolina Reaper (Capsicum chinense), conocido por su extrema pungencia. Esta variedad se caracteriza por su color melocotón (peach) y un perfil de sabor afrutado y dulce, con notas cítricas. Aunque conserva la intensidad del Carolina Reaper original, su tonalidad más clara y su sabor lo hacen una opción interesante tanto para la gastronomía como para la horticultura.
Características Botánicas:
- Nombre científico: Capsicum chinense
- Forma del fruto: Pequeño, arrugado y con una punta afilada distintiva.
- Color: De verde a melocotón claro en su madurez.
- Tamaño: Aproximadamente 3 a 5 cm de largo y 2 a 4 cm de ancho.
- Planta: Crece entre 90 y 150 cm de altura, con un follaje denso.
- Flores: Pequeñas, blancas y autopolinizables.
- Nivel de picor: Alcanza entre 1,500,000 y 2,000,000 SHU (Unidades Scoville), extremadamente picante.
Cultivo:
- Clima: Prefiere temperaturas cálidas (20-30 °C) y alta humedad.
- Suelo: Bien drenado, rico en materia orgánica, con un pH entre 6.0 y 6.8.
- Siembra: Se recomienda germinar en interiores a una temperatura de 27-30 °C y trasplantar después de 8 semanas.
- Riego: Moderado, evitando el encharcamiento para prevenir enfermedades.
- Fertilización: Necesita un equilibrio entre nitrógeno, fósforo y potasio para un óptimo desarrollo.
Usos:
- Gastronomía: Se usa en salsas extremadamente picantes, polvos secos y extractos para condimentos. Su sabor afrutado lo hace ideal para salsas gourmet y marinados.
- Industria: Se utiliza en productos de alta capsaicina, como sprays de defensa personal.
- Ornamentación: Su color melocotón y forma única lo convierten en una variedad atractiva para jardines y colecciones de chiles exóticos.
Curiosidades:
- Variante exclusiva: El Carolina Reaper Peach es menos conocido que el rojo original, pero está ganando popularidad entre los cultivadores.
- Sabor especial: Su perfil afrutado y cítrico lo hace una opción más compleja en cuanto a sabor, en comparación con otros chiles ultra picantes.
- Cultivado por entusiastas del picante: Es difícil de encontrar en mercados comerciales, pero muy valorado en la comunidad de cultivadores de chiles extremos.
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